Soupe de fraise

Légère et rafraîchissante, très peu calorique, cette soupe de fraise agrémentée à la menthe et au citron vert est très facile à réaliser. 

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de fraises
1 bouquet de menthe
1 citron vert
40 cl d'eau
1 càc de miel

Préparation

Faites bouillir l'eau avec le miel, puis ajoutez 3 brin de menthe.
Laissez infuser pendant 15 minutes puis retirer.
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
Répartir dans des assiettes creuses puis râper le zeste du citron vert dessus.
Verser l'infusion à la menthe sur les fraises et réserver au réfrigérateur.
Décorer avec quelques feuilles de menthes puis servez.

La fraise

Est riche en flavonoïde, magnésium, calcium, fer et potassium. Pauvre en sucre et très peu calorique, seulement 29 calories pour 100 grammes, la fraise est composé à 90% d'eau. L'acide ellagique (acide appartenant à la famille des polyphénols que l'on retrouve aussi dans le thé vert) présent dans la fraise aide à prévenir l'accumulation des graisses dans les artères.